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郷土料理をお寿司にするやり方|津和野のお土産でお寿司を作ってみたら

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郷土料理をお寿司にするやり方|津和野のお土産でお寿司を作ってみたら

小京都と言われる風情ある津和野

前回購入したコチラ!

  • 葉ワサビの醤油漬け
  • うるか
  • 大根のワサビ漬け

の3つです

賞味期限が長いので買ってから1週間経ちますが問題ありません

今回も得意のお寿司で挑戦です

普通にご飯に乗せて食べれば良いものをどうにか個性を打ち出したい!

自分にできることって?

と思ったらやっぱりコレでした

葉ワサビ

うちのお店でも旬になれば提供している葉ワサビの醤油漬けの細巻き

コレは間違いないです

爽やかな香りとピリッとした辛味が絶妙

生の葉ワサビが売っていたら必ず買ってます

地元民ならではかもしれませんね

うるか

こいつは軍艦にしてみました

てっきり白子のみが入っていると思いきや

真子と白子の混合です

昔買った時のものは白子のみの「うるか」でした

塩漬けなので日持ちします

大根のワサビ漬け

コレは指で隠れて見えませんが『にぎり』にしました

大根なので簡単いいえば たくあん のようなもの

大まかに言えば

  • 緑色の
  • 大根を細切りにした
  • ワサビの香りがする

たくあん

って感じです。。。

完成

こんな感じになりました〜

この日令和2年12月14日は急に冷えて寒くなった日

久々に熱燗が欲しくなり仕事終わりにイオンに行って熱燗用の日本酒を買いました

早速レンジで温めていただきます

むせました、、、

熱いのと揮発したアルコールが喉を集中攻撃!!!

ファイガ!

いや

メラゾーマ!!

を受けた気分です

感想

葉ワサビはやっぱりいつも通り美味しく間違いありません

大根のワサビ漬けは 「まぁこんなもんでしょう、、、」

うるかは

塩っぱい!!!

ほんのちょっとで十分です!

コレだけ漬けていたら長持ちはしそうですが

さてどうやっていただきましょう?

  • お茶漬けのお供に?
  • 熱々ご飯の上に?
  • 冷奴に?
  • ドレッシングの調味料として?

いろいろ想像しますが実際に作るかどうかもわかりません

高津川の鮎を使っている! と言うところがブランド化されてるのでしょうね

冬の塩分過多は危険です

程々にせんと血管やられるで

YouTube

こんな感じに仕上がりました

よかったらご視聴ください

本日もご覧いただきありがとうございました!

津和野に行ってみた|久しぶりに「なごみの里」へ

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マスハマ

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。そんな訳で?家族が離散し娘と二人暮らしの生活【店長、ブログ、YouTube兼任おやじ】

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