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父子家庭

鶏肉、ひき肉、豚肉を天ぷらにしてバラエティ天ぷらにしてみた結果は?!

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鶏肉、ひき肉、豚肉を天ぷらにしてバラエティ天ぷらにしてみた結果は?!

前回唐揚げで失敗した件

前回は牛肉、豚肉ともにまずくはないけどやっぱり裸で揚げた方が

美味しく感じました。

では「天ぷらにしてみたらどうだろう?

と思ったので早速実行です

今回は私の休み前日にあらかじめ

  • 鶏胸肉
  • ひき肉

を購入しておきます

休日くらいは食べに行ってもイイのですが

思い立ったらどうしても試してみたい!

ってなるのでやっぱりやります。

モヤモヤ嫌いなもんで、、、

とり天はよく聞く

とり天はよく聞きますよね?

うどん屋さんで一回とり天の入ったうどんを注文した時に

「うまーい」って思ったのを覚えています

ではどうやって作るの?

今は便利なもので料理本を買わなくてもスマホで簡単に調べれます

『とり天の作り方』 ってググるとあっという間にたくさんのレシピが連なります

料理は基本的なのはなれているので

調味料の分量を間違えない限り大体間違いないです

今回は唐揚げ同様にしてみました。

薄めに、

醤油、料理酒、塩、胡椒、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油

で下味です。コレを揉み込み、漬け込んでおきます。

あとは一般的な天ぷらの揚げ方で

  1. 打粉をして
  2. 衣をつけて
  3. 揚げるだけ

ですね。

火を通しすぎても硬くなるかと思いましたが生は時期的に怖いので

油がビチビチいうまで揚げました(中身の水分が出てくる音)

コレは揚げたて美味しかったです!

コレは簡単でしたね。揚げたては間違いない!

→つまみすぎて『いただきます』の時は苦しかったですけどね

豚の天ぷらは部位を選ぼう

前回の豚バラがあったのでついでに揚げてみました

右側のは揚げるのが早すぎたので無理でした〜

やっぱり脂がある部位はこってりしすぎて食べれませんでした

好きな方にはたまらない一品だったかもしれませんが少食の私と娘には無理な天ぷらです

上手なとんかつ屋さんは『筋切り』を丁寧にして食べやすく美味しくしてるみたいですね

まだまだ勉強不足です

牛はなかったので牛豚のひき肉で挑戦してみた

 

画像の通りですが、コレも下味は鶏胸肉と同じです

下味の調味料を少し多めに作って分けました。

コレもしっかりモミモミします

そしてスプーンで丸くこさえて打粉をして衣に投入!

しかしハンバーグ同様に整形して空気を抜いた方がいいですね

ボロけます!!!

そしてやっぱりうまいこと衣を外にしっかりとまとうことができませんでした

ちょっと中身が出てくるとその部分は黒くなって硬くなります

しかしコレがびっくり!

肉汁が出てきて超ジューシーでした

コレは大成功です

見た目は悪いですが味は肉肉しく香りもまさにお肉!

今回

ココがおすすめ

一番の成果が良かったのがひき肉
でしたね

作るのがちょっと難しかったけど

ほんっと美味しかった

終わりに

私は漠然とですが将来的に独立して事業を起こしたいと思っています

そこで

『自分に何ができるんだろう?』

って思った時に自然と料理が好きなので、やるのであれば好きなことを

選びたいと思います

料理は奥が深いので調味料にしても

ちょっと違うだけで仕上がりが全然違います

デザート作りなんかはデリケートなのでかなりの丁寧さが必須です

人間は一生のうちに食事は欠かせないもですし、楽しみの一つです

せっかくの楽しい食事をより良い環境でいただくことも幸せの一つですよね

社会にとって私にできることで貢献できるのであればコレを武器にしてもいいのかもしれません

まだ模索中ですが悔いのない一生にしたいと思います

今日も誰かの参考になれば嬉しいです

ご覧になっていただきありがとうございました〜

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マスハマ

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。そんな訳で?家族が離散し娘と二人暮らしの生活【店長、ブログ、YouTube兼任おやじ】

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