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飲食店の検便のハガキが来たらどうする?

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飲食店の検便のハガキが来たらどうする?

 

飲食店の店長さーーーん!

毎年突然に検便のハガキってきますよね?

その度に

あ〜検便容器を買いにいかないとだなぁ

ってなりますね

ここは田舎の島根県益田市

今回は実際に私が対応している店長のお仕事で検便のお知らせが来た時の内容となってます

この記事でなぜ検便は必要か?

どうやって提出してるの?

を把握してもらえたらと思います

よかったらご参考ください

 

ハガキはこんな感じ

スーパーなどの大きな食品売り場は毎月するように決められているそうですが

飲食店は年に2回くらいの頻度でやってきます

田舎でも飲食店は多いのでいったら並ぶことが多い

検便容器代は1個50円

容器だけは安いのですが検査代が一個600円

100人いれば6万円

うちのお店は少ないので10人でした

容器がこの値段で検査料がめっちゃ高いんです

まずは人数と誰に必要かを確認

こうやって私の場合はすぐにメモを取ります

これをしておくとこの紙を使ってそのまま確認ができますよね

人数は?

仲間

検便容器が何個いるかの確認しましょう

忘れずに提出するためにカレンダーにも自分の携帯のスケジュールにも

当日に行ける準備をしておきましょう

誰に?

提出してない人の確認ができます

当店の場合は2日前から従業員用のトイレにナイロン袋を下げておき

そこに入れるよう促します

人によって毎日快便とはいかないので前もっての準備

これで提出前日から忘れていないか確認できます

そして再度提出するように促せます

保健所へお金を持って容器を取りに行く

空いた時間を使って保健所にいきましょう

益田市の場合は合同庁舎と接した建物

ハガキを配った時点で対応してくれてます

学校の職員室みたいな中に入っていき店名を名乗って容器を買います

お金を忘れずに持っていきましょう

忘れたらとりあえず立て替えておきましょう

コロナ禍とあり中に入ろうとしたら慌てて廊下に出されました

保健所だけに徹底しとるね

 

決められた日に提出する

あとは当日に忘れずにいきます

義務とはいってもしなかったからといって罰金などがあるわけではありませんが

保健所から注意をされます

今後の付き合いもあるので目をつけられないようにしましょうね

そもそもなぜ検便をするのか?

正直いって職場に自分のうんちを持っていくのは抵抗があります

しかし飲食店のあり方としても

もし何かあった時の証明としても

やっておく必要があります

周りの信用問題にもなるかもしれないので大事ですね

そして今回は!

わかったこと!

食中毒を防止するため

 

食中毒菌に感染しているのに症状が全くでない不顕性感染者を見つけるために毎月検査は大切です。
健常保菌者が調理を行ったり食材に接触すると集団食中毒につながるリスクがあるため、検便検査によって「健康保菌者」を見つけ、食中毒の発生を防止します。

 

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