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毎月の月末にする棚卸しの日は店長が休んではダメなのか?休んでみた結果

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毎月の月末にする棚卸しの日は店長が休んではダメなのか?休んでみた結果

棚卸しの日は店長業務がいろいろあります

しかし

店長って絶対にいないといけないの?

って思いますよね

  • 管理者だから休んじゃダメ!
  • 責任感無いの?

って声が聞こえてきそうですが

有給すらまともにもらってないからたまには休みたくなります

全国の店長さんは同意することが多いのでは?

絶対ってことはありません

 

所詮誰か1人いなくたって回るのが組織

一時的に大変にはなりますが必ずフォローはしてくれます

あまり過度に責任を持たなくても世の中は回るもんです

いつも必ずしないといけないことって

逆にストレスになったりするから

たまには休みたいですよね?

って思いがある方に読んでいただけたら幸いです

 

ちなみにワシは主に助ける方が主じゃけどね

ではどうする?

結論としては

 

だったら可能な作業を割り振りすればいいじゃん

と言うことで今回あらかたの内容を伝えて

休んでみることにしました

メモをとってもらいながらやる事を伝えます

 

と言うことで何するんだっけ?

月末業務

  • 寿司ネタの予測一覧表の作成と貼り出し
  • タイムカードの作成と締めとコンパクトフラッシュへの移行
  • 小口の締め
  • シフト表とスケジュールの貼り出し
  • ラスト作業の点検チェック表の貼り出し
  • レジの精算とレジマイナスの一覧を事務所へ
  • 今月の伝票整理

とまぁまぁあるし

 

でも無理に月の最終日だけじゃなくってあらかじめ

  • タイムカードは作っておく
  • 月頭の寿司ネタ予測使用数を出しておく
  • 小口も前日までは締めておく

 

などできることはやっておきます

今まで棚卸しの日に休めたのは主任のおかげ

ジョギング

主任が退社したばかり

代わりを作らないといけない

店長の代わりだもんね

うちの会社は9月に締め

10月に新たな期が始まる

期末に決めて期首には新たな主任を決めたい

ん〜

皆の意見も聞いて最終的には私が決めよう

いや それは

幹部の仕事じゃった

店長業務を洗い出して一覧にしてみた

回転寿司

  1. シフトの作成
  2. ワークスケジュールの作成
  3. 店舗の設備管理
  4. 調理場の機材の故障は(ホシザキ)
  5. 水漏れ(近所の水道屋さん)
  6. 雨漏り(家主)
  7. 緊急の防犯(ALSOK)
  8. レジ金管理
  9. 期末に事務所へ有り金の連絡
  10. 月末のレジ締めと品目別の入力
  11. レジキーの管理
  12. 求人と面接
  13. 入社手続き(退職願も)
  14. 売上予測の計画
  15. 繁忙期前の仕入れと仕込み手配
  16. 大晦日と節分の発注と管理
  17. 職場体験の準備と連絡
  18. ネタ別使用数の管理
  19. 教育と人員配置の予測
  20. 小口金の管理
  21. 宅配パソコン(デリシャス)の管理
  22. 真空機のオイル交換とメンテナンス
  23. のれんの定期交換
  24. デスク周りの整理整頓と管理

 

考え出すといっぱいあるし!

当たり前のように毎日をこなしていたけど

改めて作ってみるとこんなにあったんね

そして次はどうするの?

これを次の方にもできるようにしておかないと

いざと言うときに困るはず

例えば私の次に店長になる方への慌てない様にするため

 

それはそれで無責任と言われたくないのでやっとくぜ

んじゃ

何から始めるの?

とりあえず真っ白な紙に書き出す

  • 箇条書きでもいい
  • マインドマップでもいい

 

マインドマイスター

 

マインドマップは

一つのことから枝分かれになって考えてみよう

突き詰めるとキリがなくなってくるくらい出てきますが

メインの内容からずれないようにしていきましょう

内容が抽象的になっては訳分からなくなっちゃいます

なので

とりあえず書き出すことをオススメします

んで得意の事務で使うエクセルに一覧にしてみよう

自分も伝えやすいし

相手もわかりやすいはず

この時に気をつけたいのは

コレを聞いて相手はわかりやすい?

ってとこを注意して作りましょう

具体案とか例を出してみたらわかりやすいかもよ〜

んじゃ

 

引き続き レッツ 店長!!!

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あつし

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。神が宿る島根、髪が宿らない私【飲食店の店長、ブログ、YouTube兼任のおっちゃん】

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