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新型コロナウィルスでGWなのにテイクアウトのみ営業になった回転寿司の結果

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新型コロナウィルスでGWなのにテイクアウトのみ営業になった回転寿司の結果

今年もGWに向けての仕込み

今年も忙しくなりことを想定して

予定を組みます。

毎年恒例なので早めにするのは

もう慣れていますね

  • 人員の配置
  • 仕込み

と準備を着々と始めていきますが

皆様ご存知のようにコロナウィルスの

内容がテレビの報道で驚きの毎日です

毎日コレ一色で最初はうんざりしてましたが

日本だけでなく世界中と地球規模で

ひどい状態になりました。

過去にスペイン風邪というインフルエンザによる

パンデミックがあったそうですね。

この時は5億人の感染があったそうで

世界人口の4分の1相当あったようです

必要な収入と支出

商売なのでもちろん

売り上げがあってのお給料です

しかしこの毎日の報道を見る限り

沈静化するのはいつ?

って皆が心配しますよね

実際に家にいてもストレスがたまるので

YouTuberや有名人がいろんな案を出して

世間に促してくれてます。

 

せっかくの長いお休みなのに家にずっといても

退屈ですもんね〜

どこか他人事と思っていた

島根県ということもあり

ど田舎の私たちには関係ないと

思っていたのですが現実は酷かったですね

シフト変更を毎日することになりました。

実際に営業している立場では特に

肌で感じます。

お客さんが来ないんです!

すると従業員さんも

することがない!

なので隙間の時間を使ってスケジュールの

見直しです

  • どうしても売り上げは欲しい!!
  • しかし従業員の安心も必要!!

そしてギリギリまで考えた挙句

こちら➡️

時間短縮の営業と

来店の飲食は無しにしました。

今までしたことがないのでやってみないと

わかりません

シフト(出勤簿)も無駄な時間を作りたくないですし

かと言って人が少な過ぎてバタつきたくもない

精神的にシビアな毎日となりました。

うつされないようにでなく移さないように!

マスクがないんです!

とにかくどこを探してもありません。

当店では予備として常備していた

使い捨てマスク一箱がありましたが

あっという間になくなりました。

ですので今あるものだけを使ってもらい

洗っての再利用です。

コレがまた繊維が崩れてきてマスクの中が

痒くなるんですよね〜

しかしそんなことは我慢です。

実際に感染はしてませんが意識としては

移されないようにと思いますが

ココに注意

『感染したと想定して』移さないことを心がけよう!

とのことですね

マスク着用しながらの仕事は

籠もってしまうので蒸れて暑くなりますが

印象もあるので早めに店頭に貼り付けます

従業員さんたちの生活はどうする?

急遽休みを増やされた従業員さんは困ります

そこで会社は1ヶ月保証をすることを提案

されました。

休業補償です

1ヶ月のお休みを与えてもらいますが その分の給与保証を6割保証しますとのこと

内容は直近の3ヶ月の平均を取ります

出勤日数と労働時間などから計算しますが

今回のように1月、2月は繁忙期ではないので

かなり下がり、3月は卒業と入学シーズンなので

割と忙しくバランスを取ると1、2月が足を

引っ張るとのことなので、今回は3月のみの

平均を取り、しかも8〜9割を保証してくれる

とのことでした。

従業員さんたち喜んでましたね。

当店では2人の申し出がありました。

しかし基本的には働く側が指定できるわけでは

ないそうです。

ですのでシフトを作る店長が妥当な日を設定

そこにあてる。そして他の従業員さんの

労働時間を確保してあげる形ですね。

雇用調整助成金

コレは国が会社に充てる保証です。

しかしすぐにはもらえないのでとりあえずは

会社が負担して与えることになります。

痛手にはなりますが従業員さんの生活も

心配です。

母の日

予定通りに5月7日から平常通りの営業に

戻りました。

来客は少なめですが普通に戻りつつあるように

感じます。

そして今年も母の日が来ました。

毎年母の日と父の日はテイクアウトは

ご注文いただけます!感謝

飲食のお客さんは少なめですが

テイクアウトの電話が鳴りっぱなし!

コロナの影響があったので

可能な限りは受けました。

売り上げを作りたい気持ちが尚更強くなり、

結局休憩なしで1日を通しました!

コレだけの注文があることが嬉しいし

少し安心もしました。

実際、後からゴールデンウィークが

来た感じがします。

やってみるとわかりますが達成感はありますよ〜

一つ言わせて貰えば

なるべく前日に予約して欲しい!

です。

9割近くは飛び込みの受付となりました

しかし今後は?

6月はどうなっているのか?

今日から平日となり恐らく政府も来週から

平常通りに戻していく方針のようなので

学校も始まります。

しかし来客の検討もつかないし

人員配置もわかりません。

臨機応変にするしか方法はないですね

管理者しっかり〜!

だんだん意識が下がってる気がする

もうさすがに定着したのか?

それとも無意識になってきたのか?

コレを機会に当店は営業時間を変更しました。

今まで開店から23年間はPM9時までの営業をして

いましたがPM8時までとします。

コレを始めてテイクアウトの割合が

多く感じていまいしたが

最近は薄らいできてる気がします。

しかし専門家は

今仮に消費税を無しにしてみたら消費が増えて

経済効果がすごいことになるらしいんです!

実際にそれを実行しようとする政治家がいるように

見えませんが期待してみたいですね

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あつし

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。神が宿る島根、髪が宿らない私【飲食店の店長、ブログ、YouTube兼任のおっちゃん】

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