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父子家庭

くしゃみをしたら目の前がキラキラしたんですけどナンジャラホイ

2021/11/29

  出勤前です   娘の弁当は作った 朝ごはんの準備もできた 私も朝ごはんは食べた 夜ご飯は知らん   ん〜 コーヒーでも飲もうか… ムズムズ ハックション ??? 目の前がキラキラしてる!!! 星が飛んでるってやつか! (心の中で叫ぶ → 実際に叫んだらヤバいやつ)   なんで目の前がキラキラ光るんだ? 目の眼球に圧力がかかる作用 眼圧閃光 ってやつらしい   いや ここで大事なのは専門用語 ではなく こういうことだ!   気づいたこと 私はち ...

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飲食店

包丁を大事にしたいならまな板はこれを選べ!!!経験上からのランキングをご紹介

2021/11/26

  皆様 普段はどんなまな板をお使いでしょうか? 私は父子家庭なもので普段からキッチンに立つことはもちろん 仕事も回転寿司の店長を任されているのでほぼまな板の前に立つことが多い生活をしています もちろん前回お伝えした包丁も大事 しかし皆様は包丁が目立ってまず意識される調理器具だと思いますが 実はまな板も大事なんです 大事な包丁を受け止めてくれる相方… 一緒になってこそ役割ができるってもんです   まな板なんてどれでもいいでしょ って思う方がほとんどではないでしょうか 確かに売っているま ...

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飲食店

お寿司を作るのに必要な包丁って何が必要なの?揃えておきたいアイテム5種類の包丁

2021/11/25

  和食の職人さんって包丁をたくさん持っているイメージありますよね 私は初めて回転寿司という仕事に着いた時にまず自分の包丁を持っていない… そもそも料理自体大してできない… っていう軽い気分で入社しました なのでとりあえず包丁は先輩方のものをお借りして教えてもらいます 今のように優しく教えてくれる時代じゃなかったので こっちから盗み見て勉強することが多い なんせわざわざ 教えてあげるからこっちにおいで って優しい人なんかいない状態ですからね   今回の記事で 最初からどんな包丁を使った ...

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島根県

偶然に虹を発見してもやってはダメなことって?

2021/11/13

  虹はキレイ 滅多に見つけることができない虹 北極あたりに行って運よく見ることができるオーロラもそう 偶然が重なり合ってできる自然現象   そして仕事の休憩時間に見つけた偶然   おっと テンション上がります こんなに綺麗な半円形めずらし!!! ってなります   流石に漫画のようにあたりは明るくありません 湿度が関係しているのでやっぱり雨もあり空は曇り そして もうすぐに消えるんだろうなぁ って思って運転します すると 信号待ちでもまだ残っとる… 今を逃すと この ...

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飲食店

「領収書の書き方はどうするんですか?」って質問をされなくてもできるようにする方法

2021/11/11

  領収書の書き方とクーポンの販売方法 各お店によってやり方は違うかもしれませんが 基本的な書き方はどこも一緒です きちんと税務署に通らないと駄目ですからね   では どうやるの?   ↓詳しくはこちら 領収書の書き方を見本で解説   そして当店ではクーポンを買いたいお客さんには レジの下に用意したクーポンをお渡ししてお金をいただくだけ それだけ ですがレジを通さないのでレシートが出せません と言うことは? 領収書が欲しい方はレシートがないので記入してお渡しする必要 ...

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仲間

飲食店

飲食店のホールで働くと言うことは?

2021/11/8

  いつも通りに今日も営業が始まり来店されたお客さんに対応する毎日 そんな時 いらっしゃいませ!何名様ですか?   あれ? 握り手からフォローはするけどホールさんどこよ?   ってなります しかも一回や2回ならまだしも立て続けに対応することになるので あれ?ちゃんと対応してや! って店長としてはなります なんでこんなことになるん? 来店されたお客様が入り口で戸惑ったのがきっかけ まずは食べにきてくれたお客さんは店内に入ってどうする?   席を見つける   ...

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飲食店

従業員同士の人間関係で揉めたときの店長はどうしたらいい?店長は精神科医か?!

2021/11/1

  世の店長さん 困ってませんか? 店長として上に立つ立場の方達にはよくあること そっと人がいないところに呼ばれて   店長!〇〇さんが困ります   そうですか、わかりました。お話を聞きましょうね   それは職場仲間同士の揉め事 人間同士です 仕方ありません 意見が違って当然です 生まれてきてこの方、人それぞれの環境で育ってきて 考え方も皆違って然りです そして店長は聞くだけではダメです 解決していかなければいけません そんな経験、店長であれば多いんじゃないでしょう ...

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島根県

生わさびのおろしたてを楽しむ方法を実現!?島根県益田市美都町の道の駅で可能

2021/10/31

  皆様は辛いものはお好きでしょうか? 私は小さい頃から辛い物好きで 赤カリーと黒カリー 蕎麦うどんには一味を10振り ワサビだけを巻き寿司にした涙巻き   など刺激物が好きがガキンチョ 胃腸も若さからか何ともなく元気なものです しかし40歳を過ぎて見た目だけでなく体内の臓器も老いてきたようで最近はあまり辛いものを食べると 胃腸の具合が悪くなりしばらくお腹がモヤモヤするようになってきた次第でございます 同じ経験がある方もいらっしゃるんじゃないでしょうか   おろしたてのワサビ ...

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飲食店

エクセルで簡易原価計算ができるようにする方法は?単価が変わり次第確認する管理者用

2021/10/19

  飲食店で管理者をされている方に付き物の原価管理 毎月面倒でも棚卸しをしている管理者の方や経営者の方達は少しでもブラしたくない経費です 今月はどうだった? って必ずチェックします あれ?先月の原価率1%高いけど何かあった? って気付けるのも毎月の棚卸しのおかげ 1%と言えば1000万円売ったら1万円分無駄があったということ 廃棄がたくさんあって売り上げにならなかった? まぐろが高騰して売価を変えていないからどうしても上がったのかな? など気付けることができます そこで日々変わる仕入れ値 そして ...

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父子家庭

寝起きに思った「自分は今現在生きている」そして死ぬまでにできることは?

2021/10/11

  ついさっき思ったこと【実話】 うたた寝をして目を覚ます 自分の手のひらを見つめる ふと今現在を感じる 自分は今現在生きている   呼吸をしている 景色が見える 音が聞こえる 匂いが感じ取れる うつ伏せの睡眠で腕が痛い   ということは五感を感じ取れている 生きてる時にしか感じれないことに幸せを感じる 当たり前と言えばそうだけどいつまでも健康とは言えない 衰えると疲れの感じ取り方も若い頃とは違う 回復の速さも瞬発力も違う   誰しもいつかは死ぬ…   今 ...

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