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父子家庭

お弁当用の卵焼きを冷凍ストックできるようにします

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お弁当用の卵焼きを冷凍ストックできるようにします

卵焼きを作ります

普段はお仕事でたまに卵焼きを作りますが

家では滅多に作りません

以前お伝えしましたがお兄ちゃんが高校に入学した時は

気合を入れてよく作っていました

なので久しぶりに作ります

まずは味付け

完全に目方です

って言うか忙しい朝に計ってられないですよね〜

  • 玉子4個
  • 砂糖(三温糖)
  • めんつゆ
  • 片栗粉
  • マヨネーズ

コレで冷凍しても巣が入らないんです

片栗粉を入れないとパッサパサになりますよ〜

そしてしっかりと卵白が混ざるように混ぜます

混ぜ方のコツは

回すと言うより

切る(同じ方向にずっと)

って感じが一番混ざります

一部が粉っぽくなったりドロッとするの嫌ですもんね

卵のパックを捨てる

みんなやってると思いますが

卵のパックは上下を外して重ねると

ゴミがかさばりませんよね〜

プラゴミってすぐにいっぱいになるので

考えながら捨てるようにしてます

ずっと猫が見てるし、、、

調理中は邪魔だからどっか行ってー!

焼きます

玉子と油は相性が良いのでしっかりと引きましょう

コレは見たことある方多いですよね

上からくるくると巻いていき

上に油を引いて卵を上に戻す

この繰り返しです

お店では綺麗に整形するので専用の型を使って整えますが

家だとそこまでしません

火が通ればOK

慣れてきたら感覚でわかってきますが

卵料理は温度がとても難しいんです

コレはプロでもいまだに思うことなんじゃないでしょうか?

今!

って言う瞬間を逃したらもう火が通り過ぎになってしまう

コレはやってみないとお伝えできないし出来ません

体感しましょう!

ちょっと形が悪すぎですが

とりあえずは完成

出来立ては香りも良くって美味しそ〜

調理師の特権なので出来立てをいただきます

「旨い!アッツあつのホックホク」

って1人で半笑い

そしてカットします

中の空気を抜きたいところですが

そこまでできません

そしてお弁当の完成がこちら

はい。コレに小さなおにぎりつけて

出来上がり!

今日も勉強頑張りんさいよ〜

(がんばってね〜って言う方言)

朝食

そしてそのまま朝食です

朝からどっさりと出しても食べる時間がないし

大して食べません

納豆は毎日食べても良いので切らしませんね

ご飯の上にチョコッと先ほどの卵焼きです

早く食べてや〜

片付けもしたいからはよして〜

って皆同じです

毎朝のルーティン

さて今朝のお弁当は?

  • ゴボウ
  • アスパラ
  • えび焼売
  • 鳥の唐揚げ
  • 卵焼き
  • ご飯に福神漬け(カレー用)

ですね

福神漬けはカレー用に購入しましたが

なかなか減りません

お弁当に入れたっていいでしょ?

娘に文句は言われないはずです

基本はあるものを適当に入れる!

以上

今日も参考になれば嬉しいです

ご覧いただきありがとうございました!

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マスハマ

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。そんな訳で?家族が離散し娘と二人暮らしの生活【店長、ブログ、YouTube兼任おやじ】

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