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寿司屋の店長が選ぶまな板5選「ワシが買うならコレじゃろ〜!」ランキング

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寿司屋の店長が選ぶまな板5選「ワシが買うならコレじゃろ〜!」ランキング

 

私はグルメの回転寿司で20年以上働く店長

日々、割烹着を着て包丁を握ってまな板と向かい合っっている毎日

魚はもちろん地魚

近海の魚の水揚げは日々違うので楽しい

日本海だけあってアジは年中付き合ってる

所詮回転寿司と侮ってはいけません

回転寿司といっても日々入荷する鮮魚は地物で新鮮なもの

地魚を新鮮なうちにさばくんじゃ

と言うわけで私に取っては毎日当たり前のように使う材料

体の一部のように使いこなす毎日

 

ワシは20年以上店長やっとります!

簡単に言えば時価で出すお寿司屋さんと

全く同じものを仕入れてます

働く人員を多くして沢山販売していく形なので

提供するものや仕入れるものは高級寿司と変わらない

むしろ日々販売価格を設定しているのでなるべく安く提供できているのが事実

そんな中で調理をするのにまな板は必須ですし

毎日のこと

しかもせっかく使うならいいものを使いたい

長年使っていて

コレは良い!!!

と思えるものを厳選してみました

ちなみに家で普段はどんなの使ってる?

うちの家は

木のまな板で定期的に交換してます

家のまな板 ↓

実際にお店で使っているまな板は?

抗菌で傷つきにくいものが愛用されます

長く使えるもので

やっぱり安いものだとすぐにダメになったり

頻繁に買い換えないといけません

安物買いの銭失い

まさにこれになります

服や日用雑貨も同じじゃないでしょうか?

  • 同じプラスチックでもすぐに割れてしまったり
  • バネの部分が外れたり曲がったり

経験者は思い出す…

安ければいいってもんじゃないんよ

 

と言うわけでこの記事で

こんな方におすすめ

  • 独立して調理場に使うときの選択肢に
  • 楽しい調理ができたり
  • 食生活の一部に
  • ちょっと格好良くなったり

に利用してくれたら嬉しいと思っています

 

では参ります

 

店長が選んでみた5選

ネットで選ぶとかなりの量があります

もちろん近くのホームセンターも売ってますが

品数が豊富なのと買いに出向かなくてもいいので便利ですよね

運送屋さん お疲れ様です…

第5位

 

テレビでお馴染みのレジェンド松下さんのオススメ!

なんと1日で億を稼いだ実績があると言われている生ける伝説…

この方のおすすめですがポイントは?

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私なりにまとめてみますと特徴は?

 

ココがポイント

場所を選ばない自由度ありアウトドア派にオススメ

  1. 弾力があるので傷つきにくい
  2. 曲がるので切った材料をまな板ごと鍋へ
  3. 人体に無害な医療でも使われている素材
  4. 耐熱なので食洗機も安心

と来ています

昨日私は家の庭でバーベキューをしたのですが

軽くて場所も取らないので持ち運びにも便利っす

実際にやったBBQ ↓↓

材料を切ってから持っていくことが多いですが

ワイルドに外で取ってきたものを調理なんかしてもいいっす

それはそれで思い出になるしね!〜

 

第4位

 

ココがポイント

オシャレ感と来客が多い方にオススメ

 

  1. オシャレ感
  2. 家の作りに合わせたデザイン
  3. 包丁に優しい
  4. 食洗機も使える
  5. 水切れがよくカビ知らず
  6. そのまま食卓に提供

といった感じですね

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今現代の家の作りは洋風な家が多い傾向にあります

ということは家のキッチンも洋風なお宅が多いのではないでしょうか?

コレだとお客さんが来てもちょっと映えるのでオススメですね

イメージ ↓↓

 

第3位

ココがポイント

お店などお客様の前で見せる方にオススメ

 

  1. 高級感
  2. おしゃれ
  3. 年配の方は視覚的にも見え易くて安心
  4. オープンキッチンだと映える(見られる)
  5. サイズが選べる
  6. 国産

といった感じなんです

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和食なんかは目の前で調理をされることが見受けられます

お寿司屋さんは目の前で披露してくれるのが

美味しさを伝える最も分かりやすい例ですね

目の前だから間違いない

美味しくなるまでの工程がわかるし

一番美味しい時に

一番美味しくいただける

もう一点

一般的なまな板は白いので食材が見えにくいのですが

コレは黒いので無駄なく調理ができます

50歳に近づくとどうしても視力が衰えてくるので(私も)

ありがたい一品

疲れていても良い仕事はしたいっす

 

第2位

ココがポイント

長期的に使いたい!魚を頻繁に下ろす方にオススメ

 

  1. 弾力
  2. 水切れ
  3. 抗菌
  4. 安定の重厚感

実際に私どもも魚を下ろすのに重宝しているまな板

コレは強度があるのでずっと使えます

そして傷がつきにくいので魚を下ろす方は便利

重さのある出刃包丁を使うにも少々では痛みません

水切れも良いので食中毒が気になる方はもってこい

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 木の暖かみも感じれる一枚

お店で使用するには必須になってくる一枚

とりあえず一枚は用意しておきたい品質!

 

第1位

ココがポイント

プロ仕様の方にオススメ

大手楽天市場にて

キッチン用品の上位ランクイン商品

キッチン用品といえば

  • 包丁

などの中でもトップクラスを叩き出したまな板

もちろん

「コレは良いいい」

って思ってくれたから売れ筋に選ばれてます

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  1. 天然乾燥で3〜6ヶ月は時間をかけ
  2. 一枚一枚職人が丁寧に作りあげる
  3. 台風の多い高知県の木は強く
  4. 油脂分が豊富で抗菌、カビにも強い
  5. 水切れもよく乾燥が早い
  6. オシャレなスタンド付きで立てかけれる

大自然から頂いた日本ならではの木を

その手で取ってみてご利用ください

 

ランキング外の上物

ココがポイント

上質にこだわる方にオススメ

これは別格としてのランキング

  1. 良いものを
  2. そして生涯にかけて食事を大事にされる方
  3. 調理が好きで人生の食に対するこだわりが強い方

は間違いない

長い目で見てもずっと使える一枚

包丁にも優しいし

食材もきれいに断ち切ってくれること間違いない

ふるさと納税もお得に利用しましょう

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コレまたヒノキです

四万十川からの贈り物

人生を支えてくれる賜物

島国の日本

日本を共に大事にしていきましょう

 

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あつし

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。神が宿る島根、髪が宿らない私【飲食店の店長、ブログ、YouTube兼任のおっちゃん】

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