独立

味噌味の唐揚げって聞いたことある?実際やってみて分かったこととは?

なんとなくボーっとしているときに思いませんか?

「今何食べたい?」

 

唐揚げでしょ!

 

ということで今回は唐揚げをテーマに進めていきます

やってみなきゃ分かんない!

初のミソ味から揚げ

前回にお伝えした通りに味噌味の唐揚げを作ってみました

前回は塩味!

醤油は一般的なのでいつでも作れます

そして下準備の衣は前回同様にしました

衣は

  • 片栗粉 100g
  • 米粉  40g

です

やっぱりかなりのサックサクに仕上がるのでオススメ!

そして味付けはこんな感じ

  • 味噌 大3
  • 料理酒 大3
  • 鰹節 6g
  • しょうが 1片
  • おろしニンニク 1片
  • 砂糖 小1

となります

コイツを作っておけば浸水した鶏肉に混ぜ込むだけです

鰹節の香りが強かったw

上の画像にあるように塩味とは違ってやっぱり少し茶色く仕上がりました

そして味はというと…

う〜ん

味噌感がわからない

これで味噌味って言ったら

??

ってされるかもしれません

だとしたらオリジナルの味噌(酢味噌?)をディップして食べてもらうのもアリかもしれませんね

醤油味に似ているんですけど

料理人の特権です

揚げたてを味見できるのでいただきます

醤油って言われたらそうかも?

くらいの感じでした

なるほど!?同じ大豆だから?

醤油も味噌も大豆を発酵して作られています

だから?

美味しいんだけど

これが味噌!!!

って胸を張って言えない気がしてきました

まだまだ勉強です

やってみなきゃ分かんない

ついでにニンニクの丸揚げを揚げて食べる

昔は長男が子供の頃によくやっていました

娘は女子なので次の日のことを考えて食べてくれません

「明日が学校休みなら食べるよ」

ですって

作り方は?

ニンニクを丸ごとレンチンします

30秒くらいしたら湯気が出てきて

ピュー

って音がします

それがサインなので下準備はOK

そしてそのまんま油の中にポイです

時間なんて測らないので自分で判断して揚げましょう

クレイジーソルトの出番

コイツは必ず使います

シンプルな味にはもってこいです

味変にも最適ですね

毎回これを使うし

バーベキューにも持参します

 

ビールは飲み干してしまったので次は

焼酎です

やっぱり麦で落ち着きます

こんな感じで

ちょこっとつけていただきます

まるでお芋さんのようなホクホク食感です

いい感じに揚がりました

我ながら上出来

スイーツもたまにはね…

デザートは大事です

お店を出すにあたって自分が甘いものを食べないからと言って

メニューにないのは寂しすぎます

これはネットのレシピを頂戴しました

❶チョコレート 50g

❷生クリーム 20cc(チョコ用)

❸生クリーム 80cc(ムース用)

❹牛乳 60cc

❺ゼラチン 2g

です

  1. ❶と❷をレンチンして溶かす
  2. ❹と❺をレンチンして溶かす
  3. 間で❸の生クリームをホイップしておく
  4. ①と②を混ぜながら合わせて③に混ぜ込む
  5. 器に流し込んで冷やす

以上です

上にはさらにホイップブラックサンダー

サクサク感とふんわり感たまんね〜

ホイップは娘が絶賛してくれました

「目を瞑って食べたら触れた感じがしないくらいフワフワ〜」

ですって

手でホイップするのってくたびれました〜

ちなみに前日に作った簡単プリンは失敗したので正直甘い茶碗蒸しのようになりました

娘からも笑われとります

まとめ

やっぱりコレ!

やってみなきゃ分かんない!!

失敗するから覚えるんよ

そして成功体験が自身を産みます

今日もお疲れ様でしたー

-独立

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