独立

狭い調理場でも問題なし!簡単に天ぷらや唐揚げをしましょう

狭い調理場は場所の確保が大事

作業台の横幅は1.5mです

その上にコンロとフライヤーを設置しています

もちろん作業するのに

料理を置く場所も必要

 

コレでも正直かなり狭いと思っています

天ぷらの揚げたては和食好きにはたまんないですよね

  • 抹茶塩
  • ゆず七味塩
  • 天ぷら出汁

で当店は提供してます

画像は奥が

  • ナス
  • 穴子
  • 海老

の三点盛り

お出汁ももちろん良いですが

シンプルに素材を楽しみたいときは

お塩

いいですねぇ

例えて言えば…

ちなみに私の知人で昔こんなこと言ってました

本当にお肉が好きな人はタレじゃなくって塩胡椒なんだ

ですって

お肉独特の香りを楽しみたい人はタレは邪魔なのかもしれませんねぇ

 

そして

正面からがこんな感じ

焼き物をするコンロはほぼ使うことはありませんが

無いと困ります

なのでこの上に鍋やら蒸し器を置くのである程度の身長は必要になりました

私は172センチありますがギリギリですね

作業台の高さを低くできれば問題ないでしょうが

下にもボウル,やかん、鍋、調味料を

置く必要があります

それかシークレットブーツ

とりあえず見ていきましょう

 

私が購入したフライヤーがコチラ

マルゼン

コンパクトでありながら

この幅で結構な量の油が入ります

唐揚げやポテトなどはもちろん

天ぷらも充分あげるスペースがあり

8Lも入るので小規模の店舗でしたら

全然問題ないですね

そもそも揚げ物自体の商品を入れすぎなければ問題ありません

全体がこんな感じです

ラップ台なんか置く場所ないんでお酢の箱の上

フライヤーの右にバットを用意しておくと

揚げた後の処理も簡単

 

フライ籠もついてますのでポテトなどは便利

タイマーを測っておけば忘れることなく

揚げすぎることもなく

均一の商品が提供できます

温度設定もシンプルでわかりやすくダイヤル式

掃除もしやすいんです

シンプルな作りになっているので

取り外しも簡単で

  1. 冷ました状態で
  2. 上のサーモを上にあげると取り外せます
  3. あとはペーパーなどで油をよーく拭き取り
  4. 最後に洗浄するだけ

シンプル

 

 

めっちゃ簡単です

シンプルイズベスト

ですね

少人数で経営される方は必見です

そんなに高価な買い物でもないので

家で揚げ物をよくされる方にもオススメです

 

よかったらぜひご参考ください

 

-独立

Copyright© 成せば成り得るブログ , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.