独立

飲食店の独立開業での注意点とは?大手厨房機器にお願いした見積額で!?

 

日々、店長のお仕事と独立へ向けた準備で忙しい毎日

しかし誰であろう 自分のこと

努力はいつだって出来る

しかも努力なんて結果が伴わないと無意味になってしまう

どうせなら結果を出して喜んでもらえるお店にしたい!

  1. 販売価格は適正か?
  2. 原価率はきちんと把握できとるか?
  3. 融資額がギリギリになってないか?

など不安はつきません

でも

やらんと勝たん!!!

人生は有限

有言実行

 

んじゃ今日も調べたで

大手厨房機器メーカーにお願いしたら金額に驚き?!

飲食店の社員として働く方はご存知かと思いますが

大手のメーカー◯ザキさんに調理場の厨房機器の購入をお願いすることにしました

流石に新店舗の最初は新品で行きたい!

もちろん大手なので信用もある!

故障した時にすぐに対応してくれる!

と思いたちすぐに連絡してお願いしました

すると…

税抜き額で出された見積書

事前に私調べでネットの価格を把握しておきました

ざっと計算してもトータル200万円くらい

実はその後も必要な冷蔵、冷凍庫は出てきたのでもっと必要になりますが

◯ザキさんの見積額がなんと

280万円の税抜額???

ということは税込で300万円超えとるし!

もーーー!!!

最初に交渉した時は

金額はいっても200万円ちょいくらいでお願いします

って言ったのに思いの外予算オーバー

ん〜〜〜

再度交渉します

だって2021年の3月?に内税表記は決まっているはずでしょ???

そしてどうにか値下げに応じてくれた結果

税抜き額を税込額に変更してくれました

しかしそのまま銀行とのやり取りで融資を受けることに成功

ん〜〜〜

ってまま

値下げ交渉して融資を通ったけど…

調べた結果!

ネット販売の大手 テンポスドットコムを再度調べてみました

そもそもはここで調べたのだからもう一度原点に立つで

しかもまだ本契約はしてないはず

ネット販売だから人件費を削れる分安いみたい

 

 

140万円くらいになりました

商品も新品価格

テンポスオリジナル商品だから◯ザキさんに修理はお願いできないかもしれんけど

でも半分の価格で仕入れることができるなら話は変わってきます

メーカーはPanasonic だったり ガリレオ?

とかあまり有名ではないそうで故障した時に部品がなかなか

手に入らないようです

 

しかし!やっぱり言われるがまま調べずにいると気づかなかった内容です

  • 使うのも自分
  • 調べるのも自分
  • 結果を出すのも自分

時間は有効に使うで

 

ちゃんと勉強してきてよかった〜

参考になった本はコチラ

 

よかったらご参考ください

私は合間合間で勉強しこれで人生が変わりました

https://www.youtube.com/c/ryogakucho

 

一品料理のレシピを作らんといけん

そんな中

料理を提供する商品は決まってきたけど

  • レシピ
  • 盛り付け

はまだ何も決まってません

もちろんまだお店の工事が着工したわけでも

融資金が着金したわけでもありませんが

できることはやっとくで

しかし今は一歩ずつだからもう少し後にしておこう

忘れないようにメモをとってあとでね

大学芋ってなに?

お店に出すデザートで

大学芋のバニラアイス添え

をしてみようと思います

しかし大学芋って何?

ってシンプルに思う

大まかにいうと おそらく東大生が好んで食べていたらしい…

そうなんだ

っていうか調べたら中学芋も今はあるらしい

食べやすいサイズにしてるんだって

今日も新たに知った46歳の冬

 

やるからには喜んで食べて帰ってもらえるお店へ!邁進!

 

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