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父子家庭

貧血の方は必見!一度で継続して鉄分を摂取する方法

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貧血の方は必見!一度で継続して鉄分を摂取する方法

ひじきの栄養価は?

ひじきは鉄分が豊富って言われています

娘は小さい頃に鉄分が少ないと言われたことがあり一時期鉄分を摂取するように錠剤の薬を飲んでいた時期がありました

なのでなるべく食材から得てもらうようにしたいので定期的に作りますひじきは栄養豊富な食品です。

100gあたりの含有量を見てみると、カルシウムが牛乳の12倍、食物繊維がごぼうの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれています。 そのほかにも、ビタミンBや葉酸なども豊富で、しかも低カロリー。 そして、なんといっても鉄分が豊富に含まれているので、「鉄分の王様」と言われてきました

ちなみに料理するときに鉄鍋で作ったほうが鉄分の摂取が良いそうです

ある記事には鉄鍋でないと9分の1の鉄分になってしまう?

っていう内容がありましたがおそらくそこまで少なくなるとは思いがたいですが

アルミ鍋よりはいいのは確かです

もちろん作るからにはひじきだけでは寂しいので

いろんな材料を一緒に炊いて作りたいと思います

今回も冷蔵庫にあるものでレッツクッキング!

材料のカット

今回ある材料は

  • にんじん
  • えのき
  • しめじ
  • 鶏肉
  • ちくわ
  • れんこん(水煮)

を使用します

いつも同様あるもので栄養価を得ましょう

乾燥したひじきを使用しますので15分ほど水に浸しておきます

その間に

  1. 材料を切ったり
  2. 洗い物

があればやっておくと時間に無駄がありませんよ〜

常に考えながら調理する!

ボケ防止

せっかくある脳をフル活用します

使用する鍋も洗い物を減らす手抜きの努力

カットした材料をザルに準備しておくと

水にひたしておいたひじきをそのまま切ることができるので

ボウルよりザルがオススメ!

ひじきをつけるのも鍋でいいんです(楽天カードマン風)

これでボウルひとつ洗い物が減らせます

手間は少しでも減らして違う時間に使います

同時進行でついでに夜は鍋に

水につけて出汁を引き出します

乾燥の昆布、椎茸、いりこ

今日は雪が降ってかなり寒くなったので鍋です!

お出汁は3大旨味成分

  • 昆布
  • 椎茸
  • いりこ

です

これはひじきをつけるのと同時に浸けておきました

あとはお野菜と鶏肉と葛切りを入れて

  • めんつゆ
  • ポン酢

でいただきます

超簡単でお野菜たっぷりいただけで温まります

具材はひじきと同じですね

白ネギが追加されたくらいです

娘と2人でほっこりいただきました

もちろん残った汁は明日の朝ご飯のお味噌汁に変身します

これが旨味をたくさん含んでるので旨すぎ!

残り汁は必ずとっておきましょう

タイマーで炊き込む

簡単に和風の味付けです

  • 砂糖
  • みりん
  • 醤油

とごくごく一般的な味付け

でもこれが間違いないし、ご飯がすすみます

最初に醤油以外を入れて煮えるまで炊きます

全部入れちゃいました

灰汁は取りましょう

作るときはお肉から入れて硬いお野菜から煮ていきましょうね

最後に醤油で味が濃いすぎないように味見して完成です

これで失敗したら大変です

何度も経験しているので塩分の醤油は気をつけてください

目方は所詮いい加減です

あとはタイマーで火加減に気をつけて炊きましょう

真空袋で冷凍保存

たくさん出来ました!

これは流石に娘と2人では一気に食べれませんし

お弁当にも入れていきたい

なので真空袋で冷凍します

もちろん冷めてから入れます

  • 平にして
  • 日付を記入して

納めましょう

日付を書いていつでも使えるようにすると朝のお弁当作りも時短できます

今日は久しぶりに作ってみました

最近は出来上がったものばかり買っていたのでたまには作ります

姫さん!

親父の味付け知っとけよ〜

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あつし

1975年10月25日生まれ。何もないことで有名な島根県民。神が宿る島根、髪が宿らない私【飲食店の店長、ブログ、YouTube兼任のおっちゃん】

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