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飲食店

魚のホホ肉をいただこう!捨てる前に「ちょっと待った!」料理

2021/8/12  

おっと今日はイシダイが入荷したんだね〜 と朝から久しぶりに鮮魚との出会いです コロナ禍とありお客さんが少ない状態ではありますが 仕入れないとお客さんも寂しいですもんね お魚好きは地魚がいただきたい! ...

コロナのせいで売上予測が難しい!!梅雨時期の6月2日は紫陽花が美しかった

2021/8/12  

う〜ん。来月はもう夏休みに突入か〜 って時期になります 店長をしていると売上予測を立てて それに基づき 仕入れ 仕込み 人員 の準備をしないといけません しかし! こんな田舎でも感染しとるんです 悲し ...

「いさき」を一番美味しく食べたいあなたへ!体全体の厚み背中の盛り方で見分ける

2021/8/12  

脂の乗ったイサキが食べたいな〜 と思ってるあなたへ朗報です 今年もきました! 梅雨時期です 毎年イサキは梅雨時期が旬で脂が一番乗ってきます 梅雨時期から夏にかけて産卵前に餌をたくさん食べるので 体全体 ...

扁平足になった原因とは?立ち仕事で足の疲れを克服するためにした行動

2021/8/12  

私が扁平足になった原因 仕事をする上で前傾姿勢が多いんです 調理をするお仕事なので食材をよく見ながら切りつけます ということは? じっくり見る ↓ 前のめり ですよね〜 そして 洗い物をする ↓ 前の ...

定食

島根県吉賀町にある定食屋さん(柿の里)へ行ってみた|津和野のちょっと先

2021/4/28  

気分転換にお昼を食べに行く 4月19日 今日はかなりの天気の良さです あ〜いい天気 快晴だと布団を干したくなるし ジョギングもしたくなるのが癖です さて、今日は自分の勉強を兼ねてお昼ご飯をいただきに ...

独立したら健康保険証とか年金とかどうしたらいい?フリーランス税本から学ぶ!

2021/9/10  

みなさん!! 今の人生は満足していますか? 今のお仕事を一生続けていけますか? 毎月決まった日に伸びないお給料をもらう毎日はハッピーですか? っていうか 元気ですか? って言うのも私は田舎にしてはまぁ ...

おばあちゃんに言いたい!骨密度を上げて骨を強くする食材って?

2021/8/12  

レモンと牛乳 酸っぱいからなかなか買ってまで食べんよね〜 テレビでの知識ですが 知っていて損はないと思います 広島県はレモンが有名で ある地域でレモンを栽培されている方達は 普段からレモンを食べる習慣 ...

サーモン天ぷら

サーモンの端材が増えたので調理師が考えたことは?同士が困ったら解決する

2021/4/7  

仕事をしながらのふとした会話 ゴールデンウィークに向けて 前もって仕込みを計画します そのついでに調理の仕込みの話になり どうしても余ってしまう食材が出たりします そして サーモンの仕込みをするにあた ...

お造り

島根県益田市の駅前にある小料理屋さん『まるでん』でいただく|料理の先輩に相談

2021/4/7  

以前お世話になった先輩の料理をいただく 今から12年前に料理のことでお世話になりました お店を経営されている丸川さん 先々に独立したいので相談したいと思いました 独立を考えてるんですけど、、、 このか ...

防犯カメラ

密着!警察を呼んだときの対応方法|タイヤをパンクされた時の対応とは

2021/8/12  

1度ならず2度もパンクする 店長!またタイヤがパンクしてます! 先週の土曜日の朝に従業員さんから連絡があります 朝イチでの報告で驚きました 実は今回で2度目のパンクです そして前回パンクした時はみても ...

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