https://www.youtube.com/channel/UCURsDYjWWEbMvAJLllYp7tw

飲食店

「サービスしろ!」とお客さんから言われたら恐喝罪に当たるのか?昨日会った実際の事例

2021/9/4  

はい! またまたありましたー クレーム でーす 昨日の閉店前のお客さん みなさんも不当なクレーム受けたことあるんじゃないでしょうか? あまりにも理不尽で内容を聞いてるこっちが 気分が悪くなり後味が悪い ...

寿司

飲食店あるある!オーダーが集中した時に店長は対応をどうしたらいい?

2021/9/2  

いらっしゃいませ いらっしゃいませ いらっしゃいませ あれ? いらっしゃいませ どんどん続きます お店側からしたら来客のタイミングってわかりません お客さんは食べたい時に食べにくる そりゃそうだ 私だ ...

回転寿司

毎月の月末にする棚卸しの日は店長が休んではダメなのか?休んでみた結果

2021/9/3  

棚卸しの日は店長業務がいろいろあります しかし 店長って絶対にいないといけないの? って思いますよね 管理者だから休んじゃダメ! 責任感無いの? って声が聞こえてきそうですが 有給すらまともにもらって ...

仲間

従業員が同時期にたくさん退職した時に店長はどうする?どう対処したかの全貌とは

2021/8/31  

エッ退職するの? と社員が退職 1人目 彼は16年以上も働いてきた正社員 前回お伝えした彼です【下のブログにて公開】   その後も1人 専門学生のアルバイトさんが涙を流しながら 「明日精神科 ...

寿司屋の店長が選ぶまな板5選「ワシが買うならコレじゃろ〜!」ランキング

2021/9/6  

  私はグルメの回転寿司で20年以上働く店長 日々、割烹着を着て包丁を握ってまな板と向かい合っっている毎日 魚はもちろん地魚 近海の魚の水揚げは日々違うので楽しい 日本海だけあってアジは年中 ...

魚の捕食はあちこちから襲われる件

2021/8/18  

さー 本日も朝が来ました! 実は朝って毎日来るんです 誰かが呼んでるのでしょうか? 神様? 仏様? 地震 雷 火事 親父? お盆中ずっと雨でしたが いかがお過ごしでしょうか? さて 今日はどんなお魚が ...

食中毒の疑いで電話してきたお客さんに対する対応方法は?

2021/8/7  

飲食店で働いている以上どうしても可能性はあります しかも私どものように生物を扱うお寿司屋さんは特に目を付けられがちです 飲食店では口に入れて食べることを提供しているお仕事 極端に言えば命を預かるお仕事 ...

60歳の方を採用するにあたって心がける大事なことは何?

2021/8/12  

あなたの会社は人手不足が続いている状況が続いていませんか? 私どものお店も(飲食店)ずっと足りてない状況が続く中 どうにか今現在いるメンバーでこなして回している毎日 しかし今回! 運が悪く人員が一気に ...

梅雨時期に脂が乗って美味いお魚ってなーんだ?

2021/8/12  

2021年の7月も半分に近づきました もう少しで東京オリンピックパラリンピックが始まります そして梅雨明けもそろそろ は〜今一番美味しい魚食いたいけどなんじゃろか? って思う頃ですよね? うんうん 今 ...

共に歩んできた社員(仲間)とのお別れが来た最後の日はどんな時間が流れた?

2021/8/12  

では ありがとうございました。お疲れ様でした うん。それじゃ お疲れ様 といった感じで最後のお別れとなりました 昨日の夜のことです 今まで一緒に同じ飲食店で働いてきた仲間の1人 主任が退職しました 私 ...

Copyright© 挑戦ブログ , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.