独立

フライヤーをピカピカにすることができた件

2022/9/29  

そろそろフライヤーの油汚れを取りたくなってきた 綺麗好きなわたし 汚いままの状態がやっぱり気になる よし 今度の休みに徹底的に綺麗にしたろ って でお店に買いに行きます ん〜 やっぱり業務用は売ってな ...

ついに取材を受けた結果は?地元新聞に掲載されました

2022/9/12  

オープンして約3ヶ月 1人で経営すると決めて毎日奮闘中です やることいっぱい 今は経理を勉強中 考え事が多すぎて何か一つを忘れながら過ごす毎日 携帯がどこに行ったかなってしょっちゅう 所詮1人 されど ...

お寿司以外に挑戦|サワラの幽庵焼き他おつまみでカニみそ

2022/8/27  

夜のお客さんお酒のあてがいいみたい お寿司で出そうと思っていたカニみそ 正直お寿司を単品で注文される方が少ないんです ほとんどは 昼のランチ 夜のお酒にあう肴 って感じ ならばせっかくあるカニみそはお ...

考えすぎず辛抱することも大事な時期|どうやって売上を作っていくか?

2022/8/14  

考え過ぎても行動に移さないと何も変わらない 所詮1人です やっぱり1人 心配になるからどうしてもお客さんに相談したり 雑談して気を間際らせる毎日 もうちょっとどっしり構えていけると思っていた自分 思っ ...

答えが分からない今を生きる毎日について|ワシはこの先の未来どうするん?

2022/8/12  

不安になる 飲食店の経営を始めて約2ヶ月が近づいてきました 飲食店です コロナ禍です どうしてもお客さんが来ない日だってあります   …   不安です   そりゃそうだ ...

子供の頃の遊び心を忘れるな!なんにでも興味を持つ子供心と共感する方法をみーつけた

2022/8/12  

私が住む島根県の益田市は田舎です かなりの ど田舎 子供が少なければもちろんゲームセンターも一つくらいしかありません 私は昭和50年生まれの1975年 当時でもクレーンゲームはありました クレーンでと ...

お店

「いらっしゃいませ」と言いたいところで|最近あった実話

2022/8/12  

あまり公にせずに開店した私のお店 1人で経営し1人で営業から経理まで 全て自分次第 自分が頑張らないとそれ以上はない 新聞の取材も断ってきましたがそろそろ アピールの時期がきたと思います 約2ヶ月が近 ...

「Googleの検索を上位に持っていきませんか?」とアスタリスクという会社から電話があった件

2022/8/4  

以前、店長していた時のことですが ヘッドハンティングの電話がありました この記事はかなりの人に見られているようで 私のブログでいつもトップを飾ってます コチラの記事 ↓ キーネットワークというヘッドハ ...

ローン返済も大事!休息も大事!個人事業主で1人経営は所詮1人

2022/8/2  

開業してまる1ヶ月経ち分かったこと 前回お伝えしましたが 会社員とは違って支払いがかなりあることに気づきます   みなさん 健康保険は会社員は半分会社が負担してくれてますよ〜! 私はコレから ...

狭い調理場でも問題なし!簡単に天ぷらや唐揚げをしましょう

2022/8/2  

狭い調理場は場所の確保が大事 作業台の横幅は1.5mです その上にコンロとフライヤーを設置しています もちろん作業するのに 料理を置く場所も必要   コレでも正直かなり狭いと思っています 天 ...

さぁ!お店を開くぞ!!んでレジはどうする?時に見つけたコチラ

2022/7/29  

本番前に 買うものいっぱいあるぞ 飲食店であれば冷蔵庫、冷凍庫がメインで高価な買い物 そして シンク 食器洗浄機 ショーケース コンロ(IHかガス) フライヤー 製氷機 台下冷蔵庫 ネタケース 電気お ...

茶碗蒸しを作りたいけど1人で経営するのにできるか不安だけど買った結果

2022/7/29  

お店の開店準備 とにかくどんどん買う 後になって慌てて買うのが嫌だったので (って言うかやること多すぎて時間がないのもあり) 調理道具は余裕持って買うことにしました 実際焼き物は出来ていないのでオーブ ...

今日はポスティング|行動せずに何をする?

2022/7/22  

近所のテイクアウトのチラシを配ってみた 足です 自転車のカゴにテイクアウトのチラシを入れて回ります 実際は家のポストに入れるのにほとんどの家は自転車を止めて中まで入っていかないと入れることができません ...

使い勝手が良くてサイズぴったりなまな板好調です|リベ大の影響で独立したその後とは?

2022/7/22  

握りたてをお客さんの寿司板に乗せる 以前は回転寿司でお寿司をお皿に乗せてそのまま提供します 会計はお皿の数を数えるだけでしたが 今は個別で注文をいただくと寿司板の上に乗せて提供します そして会計伝票に ...

島根県は国保組合はないの?脱サラし健康保険証が国民健康保険になり倍額を支払うことになった件

2022/7/19  

国保の額が高すぎる! 毎月の請求額が44,000円とかなりの高額な請求が先日届きました 各都道府県で決まった職業があるらしい なんでこんなに? 島根県は高齢者が多いから? 今の後期高齢者が一番ラッキー ...

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