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島根県

コロナ感染者◆◆◆田舎に限って陰湿なイジメが多い?!

2022/1/19

今回田舎である島根県の益田市にコロナ感染者が出たのが50例目くらいで その感染者が飲食を伴うカラオケ店でした 同じ商店を営業しているものからして心配です 噂がすぐに広まる 田舎だけあって 「誰かの知り合いは誰それ」 ってくらいすぐに広まります 実際にお店を営業しているとたくさんお客さんが来るし 出会いも広がっていくので知り合いは年々増えていきます なので知り合いは増えていくのでわかったりするんですね 一番最初の地元の感染者は私の元妻の幼馴染と結婚していたので 挨拶をしに家に来てくれたひとでした すぐに誰か ...

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独立心

和食の調味料は3つだけ?

2022/1/19

  あ〜 揚げたての唐揚げが食べたいな〜!   って思ったので今回も試します お店で食べるのは揚げたてでうまいに決まってます お持ち帰りだと出来立てじゃないので味は落ちちゃいますよね でも家で作れば揚げたての旨旨をいただけます ということで… 味付けを日本の調味料で勝負! 日本で一般的な調味料を思い浮かべたら何がありますか? 塩 醤油 味噌 この三つですね ちょっと寂しいかもしれませんが、これでも美味しくいただくためにご先祖様達が 編み出した食べ方です 感謝の気持ちは忘れてはいけません ...

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独立心

あなたは夢を持っていますか?将来やりたいことが45歳になってやっと見つかった私

2022/1/19

  日本人なら仕事はきちんとする   みなさんは仕事をしながら何か将来を考えていますでしょうか? 偉くなくとも正しく生きる! っていってた人が昔いましたよね〜 私は心の底から同感です 私は自分なりにですが 仕事を始めた頃は私なりに素直に一所懸命にやってきたつもりです なので他の人よりは仕事ができて上に立ってきたと思います 采配もできるようになったので知人の引っ越しなどでも つい仕事を勝手に分担したり指示したりとやってしまう方です まさに勤勉な日本人の象徴?って自分で言うことではありませ ...

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仕事

寿司えびを串打ちせずにボイルする方法とは?旨味を外に逃さないやり方をご紹介

2022/1/17

エビはボイルすると旨味が水に流れる?!   エビって香りと食感が楽しいけどボイルしたら水に流れるしな〜   ってそう思っていたところ んじゃ 真空にしてみて火を通してみたらどうじゃろ ってなったんです 思い立ったが吉日! 隣にあるイオンに買いに行きました お寿司のボイルしたエビは大体 バナメイ ブラックタイガー エンデバー の 3種類があります あまり聞く名前ではないでしょうが火の通ったエビはこんな感じです 生は 甘エビ ボタンえび 赤エビ 天使のエビ あたりが有名ですね〜 今回はブラ ...

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独立心

漠然と未来を想像したら独立するしか無いと思い行動する内容とは?

2022/1/17

家のローンを返し続けることについて悩んだ末 今のお給料をもらい続けての先々を想像すると 漠然と不案になります 私は35歳の時に新築を建ててローンが開始しました フラット35っていうやつです 35年間返し続けるわけですが単純に70歳になって やっと返済が完了ですね 今のお仕事を70歳まで続けれる? もっとお金があったら早めに返済して残りの人生自由に生きたくない? 雇われの身じゃなく自分の商品を売ってトップでありたくない? そんな思いに駆られます 実際は私が死んでしまったらローンはチャラになってしまうので そ ...

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父子家庭

和風だしを美味しくいただくために昆布を1時間60度で煮出してみたら?

2021/12/12

  みなさんおうちで和食料理を作る時ってどうしてますか?   一般的に家で和風だしを使うといったら 煮込み料理 うどん 味噌汁   などで顆粒の「本だし」を使う方が多いはず   しかし私は 本物の味 本物の香り を知りたくて今回は自分で作ってみます   っていうか家に本だしはありません っていうか買いません   ココがポイント そしていつものようにググります   手順は?   なになに?   昆布の旨みを一番引き出す ...

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店長

シャリ少なめの注文が最近めっちゃ多いの件

2021/12/26

  またシャリ少なめ???   多いなぁ   何で? ってくらい最近はシャリが少なめ注文が多い その注文をしたお客さんを見てみると…   What (ワット?) ってか   Fat(ファット??)   う〜ん やっぱり 炭水化物を制限してるんだなぁ 糖質制限? 病的なこと? 食べたいけど太るのが嫌だから減らすんよね 我慢か〜 ワシなら好きなものは好きなように食べるけどその分運動したら? って思いますけどね   そして次なる注文もシャリ少 ...

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父子家庭

くしゃみをしたら目の前がキラキラしたんですけど 何じゃろか?

2021/12/26

  出勤前です   娘の弁当は作った 朝ごはんの準備もできた 私も朝ごはんは食べた 夜ご飯は知らん   ん〜 コーヒーでも飲もうか… ムズムズ ハックション ??? 目の前がキラキラしてる!!! 星が飛んでるってやつか! (心の中で叫ぶ → 実際に叫んだらヤバいやつ)   なんで目の前がキラキラ光るんだ? 目の眼球に圧力がかかる作用 眼圧閃光 ってやつらしい   いや ここで大事なのは専門用語 ではなく こういうことだ!   気づいたこと 私はち ...

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店長

包丁を大事にしたいならまな板はこれを選べ!!!経験上からのランキングをご紹介

2021/11/26

  皆様 普段はどんなまな板をお使いでしょうか? 私は父子家庭なもので普段からキッチンに立つことはもちろん 仕事も回転寿司の店長を任されているのでほぼまな板の前に立つことが多い生活をしています もちろん前回お伝えした包丁も大事 しかし皆様は包丁が目立ってまず意識される調理器具だと思いますが 実はまな板も大事なんです 大事な包丁を受け止めてくれる相方… 一緒になってこそ役割ができるってもんです   まな板なんてどれでもいいでしょ って思う方がほとんどではないでしょうか 確かに売っているま ...

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店長

お寿司を作るのに必要な包丁って何が必要なの?揃えておきたいアイテム5種類の包丁

2021/11/25

  和食の職人さんって包丁をたくさん持っているイメージありますよね 私は初めて回転寿司という仕事に着いた時にまず自分の包丁を持っていない… そもそも料理自体大してできない… っていう軽い気分で入社しました なのでとりあえず包丁は先輩方のものをお借りして教えてもらいます 今のように優しく教えてくれる時代じゃなかったので こっちから盗み見て勉強することが多い なんせわざわざ 教えてあげるからこっちにおいで って優しい人なんかいない状態ですからね   今回の記事で 最初からどんな包丁を使った ...

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